振心7號餐

老茶滴雞精

我們的老茶滴雞精是嚴選健康的大自然放養黑羽土雞，雖然比起一般的白肉雞需要較長的成長時間與成本，
但這類雞種較活潑好動，環境適應力強，腿肉多、脂肪少，肉質也較結實，非常適合用於萃取雞精。
黑羽土雞為優質的蛋白質來源，並且含有維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的高營養價值成份，
萃取出的氨基酸也相對較高。

老茶滴雞精全部的原料來源均是採用自然陳放20年以上之台灣無毒老茶，
由於台灣陳年烏龍老茶的價值很高，而且反覆烘焙與存放費時費力，故其價格也是一般茶葉的3倍以上。
老茶不但「色、香、味、韻」俱足，「烏龍老茶」比一般烏龍茶，含更多可抗氧化的沒食子酸多酚物質。
沒食子酸是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物，是一種對能抗氧化，對身體健康非常有幫助的物質。

陳放20年以上老茶

老茶經過自然轉化後，茶葉外觀顏色自然，聞起來有一股陳年之味，有些會有點像普洱茶味，有些也會轉化濃烈果香，
此為茶葉自然陳化現象，年代較久者沖泡後茶葉展不開，有些甚至呈木化現象。 茶湯色呈褐色、深褐或暗紅，通透明亮，
氣味陳香，口感厚重，持久耐泡。

牛在你身邊 紅燒牛肉

牛肉在客家庄真是很兩極化，傳統上有牛是耕田的好夥伴，因此有不吃牛肉的說法，

不過客家人料理自廣東而來，也有上天下地、什麼都吃的傳統，因此牛肉料理起來一點也不難﹔

舉凡炒牛肉、燉牛肉、滷牛肉、涮牛肉、牛肉湯等等一應俱全。

紅燒牛肉的應用極廣，當配菜、當牛肉麵都可以，因此我們設計了獨家香料來紅燒牛肉，

讓忙碌的您，拆開微波，立即配飯、煮麵、搭紅酒，金牌大廚你也可以當喔。

甜在心，鹹的剛剛好 客家鹹豬肉

鹹豬肉一向是客家人的強項之一，為什麼會有這樣的料理呢？因為勤儉持家的客家人累積了生活智慧，

早年殺了一頭豬沒有冰箱可以保存，因此就用鹽把肉醃起來可以吃很久，而為了防止腐壞，就要用很多鹽，

因此傳統的鹹豬肉鹹到不行；現在的健康概念讓美食文化徹底翻轉，廖媽媽用上等米酒與特製香料、海鹽，

歷經一週的低溫入味，成就無敵美味鹹豬肉。

我們特地蒸熟、切片、真空包裝，讓忙碌的您打開就可享用，要炒蒜苗、炒青菜也沒問題，拌飯、

下酒都宜人，美味又不會太鹹喔~