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台灣人愛吃甚麼?下酒、配飯、打牙祭,當然不能忘了三杯雞﹔
三杯雞是甚麼三杯?文獻典籍是獄卒用豬油、酒釀、醬油煮雞肉給文天祥吃,
造就了名菜流傳至今。
我們客家人把三杯改成麻油、米酒、醬油,還要老薑、九層塔跟少許砂糖變化出五彩繽紛的美妙滋味,
色香味都誘人。現在大家在拚奧運金牌,我們就拿起金牌啤酒來配三杯雞,為我們正港的台灣健兒選手們加油吧。
*P.S外一章:三杯延伸之三杯小卷、三杯鴨舌、三杯田雞、三杯杏鮑菇等等都很美味喔!